Connaissez-vous la tanche, ce poisson d’eau douce que l’on retrouve notamment dans le lac de Grand-Lieu ?
Dans le cadre de l’enquête et de l’exposition réalisée sur les savoir-faire des pêcheurs de Grand-Lieu, l’OPCI-EthnoDoc est allé à la rencontre de Yvon Garnier, chef et promoteur de la gastronomie nantaise.
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