Bignaïe et Cuisine montoise, Notre-Dame-de-Monts, 2018

En vidéo, explorez un pan du patrimoine gourmand de la Vendée ! Découvrez une dynamique de transmission entre les locaux, détenteurs de savoir-faire traditionnels et les chefs, dans le rôle d’intermédiaires privilégiés avec les mangeur.se.s. C’est ainsi que Josette et Annick partage leur recette de Bignaïe et de sauce lèt-bèr pour en garantir la sauvegarde et l’appropriation par les nouvelles générations.

Le label Cuisine Montoise a été créé par l’office de tourisme intercommunal du Pays de Saint-Jean-de-Monts. L’OPCI-EthnoDoc a travaillé en collaboration avec l’office pour la collecte d’archives de recettes et de produits et la création de ces vidéos gourmandes.