Moules à la maraîchine et Cuisine montoise, Saint-Jean-de-Monts, 2018

En vidéo, explorez un pan du patrimoine gourmand de la Vendée ! Découvrez une dynamique de transmission entre les locaux, détenteurs de savoir-faire traditionnels et les chefs, dans le rôle d’intermédiaires privilégiés avec les mangeur.se.s. C’est ainsi que Sylvie partage la recette de sa grand-mère pour en garantir la sauvegarde et l’appropriation par les nouvelles générations : les moules à la sauce maraîchine.

Le label Cuisine Montoise a été créé par l’office de tourisme intercommunal du Pays de Saint-Jean-de-Monts. L’OPCI-EthnoDoc a travaillé en collaboration avec l’office pour la collecte d’archives de recettes et de produits et la création de ces vidéos gourmandes.