Cuisses de grenouilles, anguilles, caillebottes et Cuisine montoise, Saint-Jean-de-Monts, 2018

En vidéo, explorez un pan du patrimoine gourmand de la Vendée ! Découvrez une dynamique de transmission entre les locaux, détenteurs de savoir-faire traditionnels et les chefs, dans le rôle d’intermédiaires privilégiés avec les mangeur.se.s. C’est ainsi que Josette, puis Jeanine partagent leurs recettes de cuisses de grenouilles, d’anguilles et de caillebottes pour en garantir la sauvegarde et l’appropriation par les nouvelles générations.

Le label Cuisine Montoise a été créé par l’office de tourisme intercommunal du Pays de Saint-Jean-de-Monts. L’OPCI-EthnoDoc a travaillé en collaboration avec l’office pour la collecte d’archives de recettes et de produits et la création de ces vidéos gourmandes.

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